বাসমতী চালকে বলা হয় ‘সুগন্ধির রানী’। বিরিয়ানি হোক বা পোলাও, বাসমতী ছাড়া যেন উৎসবের আমেজ ঠিক জমে ওঠে না। কিন্তু কেন এই চাল এতো জনপ্রিয়? চলুন জেনে নিই বিস্তারিত:
১. অনন্য সুবাস ও স্বাদ:
বাসমতী চালের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হলো এর মন মাতানো সুগন্ধ। রান্নার সময় এর ঘ্রাণ চারদিকে ছড়িয়ে পড়ে যা সাধারণ চালের তুলনায় সম্পূর্ণ আলাদা।
২. লম্বা ও ঝরঝরে দানা:
রান্নার পর বাসমতী চাল লম্বায় প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায়। এটি অন্য চালের মতো দলা পাকিয়ে যায় না বা একে অপরের সাথে লেগে থাকে না, ফলে খাবার দেখতে খুব আকর্ষণীয় হয়।
৩. স্বাস্থ্যগুণ:
অনেকেই জানেন না যে বাসমতী চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) সাধারণ চালের চেয়ে কম। এর মানে হলো এটি রক্তে চিনির মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তুলনামূলক ভালো। এছাড়া এটি প্রাকৃতিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত।
৪. বাংলামতি – আমাদের গর্ব:
বাংলাদেশে এখন আন্তর্জাতিক মানের বাসমতী চাষ হচ্ছে যা ‘বাংলামতি’ (BRRI dhan50) নামে পরিচিত। এটি স্বাদে ও গন্ধে কোনো অংশেই বিদেশি বাসমতীর চেয়ে কম নয়। বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (BRRI)-এর উদ্ভাবিত এই ধান এখন আমাদের কৃষিতে নতুন মাত্রা যোগ করেছে।
টিপস: রান্নার আগে বাসমতী চাল অন্তত ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখলে চালের দানাগুলো বেশি লম্বা এবং সুন্দর হয়।
| Weight | 1 kg |
|---|
Reviews
There are no reviews yet.